烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)院與洲際酒店積極開(kāi)展校企戰(zhàn)略合作，把專(zhuān)業(yè)實(shí)踐訓(xùn)練課堂“搬到”酒店，在“一線”教，“現(xiàn)場(chǎng)”學(xué)，可以讓同學(xué)們學(xué)習(xí)到書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí)，切實(shí)提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和技能水平，同時(shí)結(jié)合大學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力以及企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，幫助企業(yè)解決相關(guān)問(wèn)題。
此次的企業(yè)實(shí)訓(xùn)課，同學(xué)們參加了“中餐宴席設(shè)計(jì)與制作”實(shí)訓(xùn)課。酒店餐飲部張大師與烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)院教師同堂，為同學(xué)們展開(kāi)了一堂生動(dòng)的教學(xué)，通過(guò)教師講解，企業(yè)大師現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)撥，使學(xué)生全面了解和掌握了中式宴會(huì)設(shè)計(jì)的基本知識(shí)和技能。在分組練習(xí)過(guò)程中同學(xué)們展現(xiàn)出了良好的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)合作精神，35名學(xué)生組成的4支隊(duì)伍在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成了企業(yè)的工單任務(wù)。成果展示環(huán)節(jié)，學(xué)生的宴席設(shè)計(jì)與菜品制作，也得到了企業(yè)大師的肯定。
此次產(chǎn)教融合式教學(xué)活動(dòng)，是學(xué)校師生走出教室，走進(jìn)企業(yè)崗位，讓課堂教學(xué)與社會(huì)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，在合作中實(shí)現(xiàn)校企共同育人的典型案例。學(xué)校通過(guò)挖掘地方行業(yè)資源，與行業(yè)單位進(jìn)行合作，將課堂搬到“企業(yè)”現(xiàn)場(chǎng)，有助于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感和責(zé)任心，提升學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能和素養(yǎng)，讓學(xué)生在畢業(yè)后更快地適應(yīng)職場(chǎng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)從學(xué)生到職業(yè)人的順利過(guò)渡。
下一步，烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)院將繼續(xù)瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)需求、緊扣供需矛盾，進(jìn)一步深化校企合作、產(chǎn)教融合，培養(yǎng)一批有知識(shí)、會(huì)技能、能創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)大軍，為現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系轉(zhuǎn)型升級(jí)、經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)技能人才支撐。(河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院供稿)
