為讓文明餐桌新“食”尚入腦入心，河南理工大學(xué)堅(jiān)持以習(xí)近平生態(tài)文明思想為指引，緊緊圍繞“制止餐飲浪費(fèi)，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”主題，教育引導(dǎo)廣大師生員工、家屬親友樹立勤儉意識(shí)；倡導(dǎo)節(jié)儉用餐文化，引導(dǎo)大家樹牢科學(xué)餐飲新理念，讓崇尚節(jié)儉、厲行節(jié)約的良好習(xí)慣在校園里、家庭中、餐桌上蔚然成風(fēng)；采取集中采購、可視化監(jiān)控、自助選餐、精準(zhǔn)售賣等系列措施，開啟數(shù)字化智慧食堂新模式，助力“光盤行動(dòng)”走向常態(tài)化、成為新風(fēng)尚……如今，走進(jìn)河南理工大學(xué)，“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的健康生活理念已春風(fēng)化雨般融入校園各個(gè)方面，并作為思政教育內(nèi)容潛移默化地植入學(xué)生心中。


 

“艱苦奮斗、勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，是我們黨的優(yōu)良作風(fēng)，制止餐飲浪費(fèi)行為，培養(yǎng)良好節(jié)約習(xí)慣，在節(jié)約型校園建設(shè)中續(xù)寫出新的絢麗篇章具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。”河南理工大學(xué)黨委書記鄒友峰說，“學(xué)校堅(jiān)決貫徹執(zhí)行習(xí)近平總書記的重要指示，引導(dǎo)大家以鮮明的態(tài)度和堅(jiān)定的決心涵養(yǎng)厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的良好風(fēng)尚，努力做傳統(tǒng)美德的倡導(dǎo)者、厲行節(jié)約的示范者、社會(huì)新風(fēng)的踐行者、愛糧節(jié)糧的引領(lǐng)者。”
 

 
“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”……新學(xué)期伊始，拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”就已成為河南理工大學(xué)校園文化建設(shè)的主題。學(xué)校充分利用校園網(wǎng)、校報(bào)、新媒體、電子屏、廣播、標(biāo)語、掛圖、公告欄等平臺(tái)，多渠道、全方位、立體化開展宣傳教育；把勤儉節(jié)約教育內(nèi)容融入到開學(xué)典禮、“開學(xué)第一課”、新生軍訓(xùn)、校規(guī)校紀(jì)教育等，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀；第一時(shí)間發(fā)布《厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)——致全校廣大師生的倡議書》，引導(dǎo)師生員工“吃飯要光盤、做事要節(jié)儉、生活要文明。”

近日，記者走進(jìn)河南理工大學(xué)探訪“光盤之道”，在餐廳顯眼處放置著“粒粒皆辛苦”“節(jié)儉養(yǎng)德”“按需點(diǎn)餐，餐餐光盤”“珍惜糧食，杜絕浪費(fèi)”等溫馨提示牌，餐廳主動(dòng)提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”等服務(wù)方式，水餃、米飯、面條、葷菜、素菜都可以打半份，吃多少點(diǎn)多少，吃不完打包帶走，科學(xué)飲食、健康消費(fèi)的生活理念已蔚然成風(fēng)。

“在采購環(huán)節(jié)，大到米面油小到花椒、洗碗刷都通過平臺(tái)集中購買；在加工環(huán)節(jié)，采用標(biāo)準(zhǔn)化流程、質(zhì)量把控、風(fēng)險(xiǎn)控制一體化完成；在操作環(huán)節(jié)，采用降低成本、省油節(jié)能的炒菜方式；在售賣環(huán)節(jié)，由過去的按份定量售賣，變成了按需自選；在支付環(huán)節(jié)，既能用校園卡，也能用支付寶、微信。”河南理工大學(xué)餐飲商貿(mào)中心負(fù)責(zé)人介紹說，“作為厲行節(jié)約的重要陣地，餐廳合理控制、適量減少多余菜量，讓師生適量取食，吃飽、吃好、吃完，餐盤的食物從采購到端上餐桌，每個(gè)環(huán)節(jié)都有光盤的理念、節(jié)約的味道。”

 
“又一次徹底光盤了！”一名學(xué)生吃完飯后，邊說邊將自己的“光盤”拍下來發(fā)到微信朋友圈，贏得點(diǎn)贊無數(shù)。該校餐廳每個(gè)餐桌上都貼有“光盤行動(dòng)，打卡有獎(jiǎng)”的小卡片，掃描加入學(xué)校“光盤行動(dòng)”，還可以賺積分、換水果、領(lǐng)到令人心動(dòng)的小獎(jiǎng)勵(lì)。

“以前，餐廳擺著幾個(gè)泔水桶，每頓飯后，都有學(xué)生來倒剩飯剩菜。有的不吃辣椒，有的飯量太小，吃不完就倒掉了。”學(xué)校“光盤勸導(dǎo)員”志愿者介紹說，“自學(xué)校開展‘光盤行動(dòng)’以來，飯菜推出大小份，安排人員在打飯?zhí)庍m時(shí)提醒，餐廳剩飯剩菜越來越少，餐廚垃圾減少了三分之二。”
 

“我剛打掃了五六桌，基本上沒有剩菜。”正在收拾餐盤的工作人員表示，現(xiàn)在絕大多數(shù)師生都是“光盤族”。“歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢。堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，既關(guān)系到良好社會(huì)風(fēng)尚的養(yǎng)成，還關(guān)系到守護(hù)我國的糧食安全，意義深遠(yuǎn)而重大。”河南理工大學(xué)校長楊小林說，“學(xué)校堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央‘過緊日子’的要求，引導(dǎo)廣大師生員工從自身做起、從日常做起、從課堂做起、從家庭做起，從節(jié)約一滴水、一張紙、一度電，一粒米、一滴油、一棵菜做起，切實(shí)養(yǎng)成珍惜糧食、勤儉持家的美德和習(xí)慣。”

 

 
“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮，讓節(jié)約用餐成為新‘食’尚”……走進(jìn)河南理工大學(xué)學(xué)苑餐廳，首先映入眼簾的是門前醒目的宣傳標(biāo)語。

“這里是學(xué)校師生就餐的主要場所之一，在此倡導(dǎo)節(jié)約有‘面’，效果事半功倍。”餐廳負(fù)責(zé)人介紹說，“我們做了核算，比如100克的菜，實(shí)際操作中給師生120克，對餐廳來說，成本增加了，對師生來說，吃不完剩一點(diǎn)也不愿打包。把菜量減下來，把價(jià)格降下去，對餐廳和師生都是雙贏。”

“從食品原材料采購、庫房儲(chǔ)存、物流配送、生產(chǎn)加工到成品銷售的全鏈條、集約化、專業(yè)化管理，原料端、生產(chǎn)端、消費(fèi)端的科學(xué)備料、精確采購、減少損耗，廚房不多做、食堂不多打、師生不多點(diǎn)，按量拿菜、按需就餐、合理搭配，在滿足個(gè)人營養(yǎng)多樣化需求的同時(shí)，還從源頭上杜絕了浪費(fèi)。”餐廳經(jīng)理表示，他們在提醒消費(fèi)者理性點(diǎn)菜、避免浪費(fèi)的同時(shí)，還積極提升食堂管理水平，在明顯位置張貼文明標(biāo)語、擺放提示牌、發(fā)放宣傳卡，提醒消費(fèi)者“文明就餐、杜絕浪費(fèi)”，鼓勵(lì)大家吃出健康、吃出文明。


 

該校還把大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現(xiàn)代食堂管理相結(jié)合，積極探索運(yùn)用新技術(shù)、新工藝、新裝備打造節(jié)約型食堂；建立采購和庫存電子臺(tái)賬制度、食材溯源線上跟蹤制度，開發(fā)就餐管理服務(wù)平臺(tái)，利用數(shù)字化手段分析峰谷人數(shù)和用餐習(xí)慣，提供個(gè)性服務(wù)、實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)供餐；推進(jìn)食堂明廚亮灶工程建設(shè)，通過視頻監(jiān)控、內(nèi)部考核等形式，實(shí)現(xiàn)食堂全流程、無死角監(jiān)管，從根本上堵住了浪費(fèi)的“漏洞”。

該校師生員工嚴(yán)格以身作則，帶頭引領(lǐng)示范，貫徹落實(shí)“五帶頭五嚴(yán)禁”，在公務(wù)活動(dòng)時(shí)，嚴(yán)格按照快捷、健康、節(jié)約的要求，執(zhí)行用餐標(biāo)準(zhǔn)，積極推行簡餐和標(biāo)準(zhǔn)化飲食；在外就餐時(shí)，堅(jiān)持科學(xué)、定量、合理，最大限度減少浪費(fèi)；在購買外賣食品時(shí)，不貪多、不剩余、不隨意丟棄，將厲行節(jié)儉的意識(shí)體現(xiàn)在工作和生活的方方面面。

此外，該校還通過開展“厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)，從我做起”萬人簽名、主題班會(huì)、黨團(tuán)日等活動(dòng)，利用深入學(xué)習(xí)、倡議倡導(dǎo)、志愿服務(wù)，教育引導(dǎo)廣大師生員工向浪費(fèi)行為說“不”；利用中國農(nóng)民豐收節(jié)、世界糧食日、愛糧節(jié)糧宣傳周等契機(jī)，組織編排展演以勤儉節(jié)約為主題的校園文化作品，涵育師生品行、引領(lǐng)社會(huì)風(fēng)尚；組織學(xué)生走出課堂，走向田間地頭和社會(huì)實(shí)踐基地等，通過社會(huì)實(shí)踐、勞動(dòng)體驗(yàn)，讓學(xué)生切身感受食物的來之不易，真正形成尊重勞動(dòng)和愛惜食物的思想意識(shí)。

“艱苦奮斗、勤儉節(jié)約，不僅是我們國家一路走來、發(fā)展壯大的重要保障，也是繼往開來、再創(chuàng)輝煌的重要法寶，學(xué)校將以更堅(jiān)定的決心、更有力的舉措，讓這一傳統(tǒng)美德在新時(shí)代進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。”楊小林表示， “新冠肺炎疫情發(fā)生后，全球糧食市場不確定性增加，盡管我國糧食連年豐收，但著眼于國計(jì)民生大局，特別是在糧食生產(chǎn)面臨成本攀升、資源約束、剛性需求大的情況下，必須時(shí)刻繃緊節(jié)約這根弦，讓勤儉節(jié)約的老傳統(tǒng)彰顯出新的時(shí)代內(nèi)涵。”
 

 
“要以新時(shí)代文明教師、文明學(xué)生為標(biāo)準(zhǔn)，在外就餐少用一次性餐具，使用‘公筷公勺’；外出少開車，堅(jiān)持綠色出行；生活不講排場、不搞攀比；要在課堂內(nèi)外廣泛宣傳綠色、低碳、環(huán)保健康生活理念，以自身示范行動(dòng)引領(lǐng)文明節(jié)儉新風(fēng)尚。”河南理工大學(xué)在致全校廣大師生的倡議書中提出明確要求。

“讓綠色內(nèi)化于心、外化于行，功夫在平時(shí)。”該校餐廳積極提供“節(jié)能、環(huán)保、放心、健康”的綠色服務(wù)，推動(dòng)綠色廚房創(chuàng)建，開展節(jié)能改造，提高水、電、氣使用效率；加強(qiáng)廚師隊(duì)伍管理，提高廚藝水平，少油精制，減少浪費(fèi)。
“小餐桌連著大文明，與文明握手、與陋習(xí)告別，將低碳環(huán)保、綠色生活進(jìn)行到底，努力吃出文明修養(yǎng)、道德傳承，吃出安全、健康、理性的生活方式。”學(xué)校食堂積極建立科學(xué)、綠色的供餐服務(wù)體系，注重膳食平衡和飯菜質(zhì)量，根據(jù)男女生和不同人群餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，實(shí)行拼菜、自助、按量收費(fèi)等供餐制度，通過菜品創(chuàng)新、傳統(tǒng)節(jié)日食品和風(fēng)味小吃進(jìn)校園，構(gòu)建起符合師生多樣化口味的餐飲保障體系。

“集體用餐時(shí)到底該點(diǎn)幾個(gè)菜？怎樣搭配才合理？”餐廳負(fù)責(zé)人表示，“點(diǎn)菜有技巧，餐桌浪費(fèi)少。就餐看人數(shù)，我們推薦‘N減1’點(diǎn)菜法，提示顧客按照就餐人數(shù)減1的份數(shù)點(diǎn)菜，如5個(gè)人只點(diǎn)4個(gè)菜，實(shí)在不夠吃可再加菜，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)可有效減少浪費(fèi)。”


 

 

“此外，一桌菜葷、素如何搭配，以及菜品烹調(diào)方式上的選擇也需注意。比如，點(diǎn)了6個(gè)菜，其中4個(gè)都是葷菜，那就可能造成浪費(fèi)。或者說點(diǎn)的菜很多都是油炸、熏烤類等比較油膩的，也可能會(huì)因客人覺得口味重，吃不下造成浪費(fèi)。”餐廳工作人員說，“葷、素的比例最好是1∶1，既能體現(xiàn)食物多樣化的原則，營養(yǎng)價(jià)值也較全面。”

“綠色的消費(fèi)觀不允許浪費(fèi)，開支合理有度才能細(xì)水長流；健康的交友觀不容忍浪費(fèi)，朋友相聚靠真心誠意而不是少吃多剩來表達(dá)友誼；簡約的生活觀不舍得浪費(fèi)，應(yīng)買則買、夠吃就好才是生活的真味。”該校學(xué)生夏濤說，“想清楚這些問題，我們綠色生活的底氣就更足了。
”
“大學(xué)生正處于價(jià)值觀形成的關(guān)鍵時(shí)期，尤應(yīng)樹牢綠色意識(shí)、養(yǎng)成良好習(xí)慣，積極加強(qiáng)自律、隨時(shí)保持理性，杜絕沖動(dòng)消費(fèi)、過度消費(fèi)，以切實(shí)行動(dòng)標(biāo)注精神文明新刻度。”該校餐廳負(fù)責(zé)人表示，學(xué)校將綠色理念納入食品生產(chǎn)、加工、售賣全過程，形成了一些成功的經(jīng)驗(yàn)：事前加強(qiáng)管理，優(yōu)化菜品設(shè)置、做好過程監(jiān)控，減少“餐損”；事中精細(xì)服務(wù)，提高飯菜質(zhì)量、精準(zhǔn)控制菜量，減少“餐耗”；事后加強(qiáng)教育，對浪費(fèi)行為進(jìn)行教育引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)“餐凈”，實(shí)現(xiàn)了從“要我節(jié)約”到“我要節(jié)約”的轉(zhuǎn)變。

“讓綠色更‘靚’、校園更美，養(yǎng)成節(jié)約習(xí)慣、杜絕鋪張浪費(fèi)、涵養(yǎng)健康新風(fēng)是建設(shè)節(jié)約型校園的重要體現(xiàn)。”楊小林說，“倡行綠色文化、構(gòu)筑綠色環(huán)境、堅(jiān)持綠色發(fā)展，河南理工大學(xué)將積極履行社會(huì)責(zé)任，努力使綠色文明成為學(xué)校的一道靚麗風(fēng)景，以實(shí)現(xiàn)綠色夢想助推學(xué)校高質(zhì)量發(fā)展。”
 

 

如何使崇儉抑奢成為師生們的自覺追求？河南理工大學(xué)將厲行節(jié)約反對浪費(fèi)表現(xiàn)納入師德師風(fēng)、學(xué)生綜合素質(zhì)和食堂評價(jià)體系，作為師生評獎(jiǎng)評優(yōu)和食堂考核的重要參考；建立健全落實(shí)長效機(jī)制，將“適量點(diǎn)餐”“踐行‘光盤行動(dòng)’”“文明用餐，人走桌清”納入精神文明建設(shè)考核，使節(jié)約落實(shí)在行動(dòng)上，文明駐留在心靈中。

“強(qiáng)調(diào)‘嚴(yán)禁’‘不準(zhǔn)’，宣傳教育、輿論監(jiān)督，這些都非常重要，而制度更具有根本性的作用，沒有制度保障，往往就容易流于形式。”為筑牢制度堤壩、凝聚行動(dòng)合力，河南理工大學(xué)認(rèn)真執(zhí)行《黨政機(jī)關(guān)厲行節(jié)約反對浪費(fèi)條例》《關(guān)于厲行節(jié)約反對食品浪費(fèi)的意見》等法規(guī)制度，結(jié)合教育部《教育系統(tǒng)“制止餐飲浪費(fèi)，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動(dòng)方案》等，向全校發(fā)出《堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為，營造崇儉戒奢校園新風(fēng)》公開信，引導(dǎo)師生深化思想認(rèn)識(shí)，提高政治站位；嚴(yán)格以身作則，帶頭引領(lǐng)示范；加強(qiáng)作風(fēng)建設(shè)，培育優(yōu)良家風(fēng)；主動(dòng)接受監(jiān)督，精準(zhǔn)監(jiān)督執(zhí)紀(jì)。

學(xué)校建立起領(lǐng)導(dǎo)有力、職責(zé)清晰、任務(wù)具體、精干高效的組織體系，形成學(xué)校黨政一把手負(fù)總責(zé)，分管校領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，職能部門領(lǐng)導(dǎo)、有關(guān)專職人員為骨干，后勤、宣傳、學(xué)工、教務(wù)、群團(tuán)等多部門共同參與的協(xié)同聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，通過落實(shí)獎(jiǎng)懲制度、考核制度和責(zé)任追究制度等，推動(dòng)學(xué)校餐飲節(jié)約工作長期持續(xù)有效開展。

“嚴(yán)格的制度權(quán)威使人‘不愿浪費(fèi)’，嚴(yán)厲的約束機(jī)制使人‘不想浪費(fèi)’，規(guī)范的流程制約使人‘不能浪費(fèi)’，完備的監(jiān)督體系使人‘不敢浪費(fèi)’”，河南理工大學(xué)紀(jì)委書記陳自錄表示，學(xué)校深學(xué)細(xì)悟習(xí)近平總書記重要指示批示精神，精準(zhǔn)監(jiān)督執(zhí)紀(jì)問責(zé)，采取針對性、操作性、指導(dǎo)性強(qiáng)的舉措，以剛性的制度約束、嚴(yán)格的制度執(zhí)行、強(qiáng)有力的監(jiān)督檢查、嚴(yán)厲的懲戒機(jī)制，引導(dǎo)大家時(shí)刻堅(jiān)守“鐵規(guī)矩、硬杠杠”，使厲行節(jié)約成為了一種制度化、常態(tài)化的生活自覺。


 

 

該校紀(jì)委（監(jiān)察處）充分發(fā)揮監(jiān)督職能，著力用制度督促全校師生員工把勤儉節(jié)約作為校風(fēng)建設(shè)的重要內(nèi)容，以“三會(huì)一課”為載體，發(fā)揮基層黨組織及群團(tuán)組織作用，適時(shí)組織黨員干部開展交流和座談等活動(dòng)，深化思想認(rèn)識(shí)，主動(dòng)學(xué)習(xí)體會(huì)，豐富校風(fēng)建設(shè)的內(nèi)涵和外延；全校黨員干部切實(shí)增強(qiáng)思想自覺、行動(dòng)自覺和政治自覺，主動(dòng)在節(jié)約糧食、制止餐飲浪費(fèi)方面帶好頭、作標(biāo)桿，堅(jiān)守好艱苦奮斗的本色，以儉立身、以儉育德、以儉養(yǎng)廉，把勤儉這個(gè)傳家寶傳承好、弘揚(yáng)好、發(fā)展好；廣大教職員工注重言傳身教，弘揚(yáng)艱苦樸素良好風(fēng)尚，教育子女和家人珍惜來之不易的幸福生活，樹立節(jié)約為榮理念，追求適度適量、綠色低碳、健康生活，堅(jiān)決反對好面子、愛攀比等陳規(guī)陋習(xí)，讓勤儉節(jié)約的美德在校園里開花、在家庭里生根。

“節(jié)儉育人重在實(shí)招勝在新招，‘光盤行動(dòng)’讓健康與節(jié)約同行。我們要充分認(rèn)識(shí)到厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)具有的‘溢出效應(yīng)’，把堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)作為踐行‘兩個(gè)維護(hù)’的具體行動(dòng)，全面壓實(shí)責(zé)任，形成工作合力，努力推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)行為取得實(shí)實(shí)在在的成效。”鄒友峰告訴記者，“一代又一代河南理工大學(xué)人依靠勤儉節(jié)約、艱苦奮斗創(chuàng)造了今天的輝煌成就，新時(shí)代的河南理工大學(xué)人應(yīng)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)良作風(fēng)，以奮發(fā)向上的精神風(fēng)貌和勤儉節(jié)約的生活作風(fēng)，為建設(shè)國內(nèi)一流特色高水平大學(xué)、實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興中國夢貢獻(xiàn)新的更大力量。”