中新河南網(wǎng)11月4日電   （張因祥  尹安偉）10月30日，信陽市市場監(jiān)管局舉行第二批餐飲服務食品安全“6S”標準規(guī)范化管理示范點現(xiàn)場觀摩會。市局黨組成員、副局長張付一組織帶領相關科室及縣區(qū)局單位負責同志在浉河區(qū)參加觀摩，并進行點評，進一步推進全市餐飲服務食品安全規(guī)范化管理。
 

 

　　通過現(xiàn)場觀摩一家學校食堂和一家大型餐飲服務單位，特別是經(jīng)過張付一在現(xiàn)場就“6S”管理的六大要素、規(guī)范化操作流程、員工物品定位擺放等全方位、全過程的詳細講解，參會人員對“6S”標準化建設有了更加直觀清晰地了解，對建設的內容有了更準確的掌握，也為下一步工作開展指明了方向。

 

　　隨后，參會人員召開了提升餐飲食品安全“6S”標準規(guī)范化管理座談會。會上，餐飲科科長張繼陽宣讀了《信陽市推進餐飲食品經(jīng)營“6S”規(guī)范化管理行動方案》，張付一在講話中強調，實施“6S”標準規(guī)范化管理對提升企業(yè)生產(chǎn)效率和自身形象、提升員工素和品質、保障產(chǎn)品質量和安全有重要的意義，各單位要高度重視此項工作，在日常監(jiān)管中將整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全六大理念貫穿于生產(chǎn)、流通、餐飲的各個環(huán)節(jié)，從而切實提升全市食品安全保障水平，為人民群眾提造更加安全放心舒心的食品安全環(huán)境。一是要夯實三責。壓實地方黨政責任，壓實監(jiān)管部門責任，壓實市場餐飲主體責任。要堅持問題導向，認清差距和短板，切實把“6S”的六要素理解吃透，把“6S”作為日常監(jiān)管的有效方法和監(jiān)管手段，以管促建，以點帶面。結合各地實際，大力實施一地一策、一店一策，因地制宜，全面鋪開。二是要落實“四雙”機制。將雙考訓、雙督查、雙通報、雙處置等“四雙”工作機制作為貫徹落實好《食品安全法》及其《實施條例》、實施食品安全“一督雙查”的重要舉措，落實各級各方責任，分解工作指標，形成上下聯(lián)動、左右協(xié)同、共同推進的工作合力。三是要打造亮點全面提升。各縣區(qū)局要切實落實好行動方案的總體部署和要求，將各餐飲食品經(jīng)營單位落實“6S”規(guī)范化管理成為一項制度化、常態(tài)化、規(guī)范化的基礎性工作，扎實推進，著力打造工作亮點，確保明年年底前全市各學校食堂和大型餐飲服務單位全部實現(xiàn)“6S”規(guī)范化管理，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”在線率達到100%，實現(xiàn)舌尖安全網(wǎng)網(wǎng)上直播。

 

　　根據(jù)工作部署，信陽市市場監(jiān)管局將在全市食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及餐飲單位全面推行“6S”規(guī)范化管理，切實落實食品安全監(jiān)管責任，并通過制度上墻、宣傳培訓、檢查考核等方式，將“6S”標準規(guī)范化管理六大要素貫穿于食品生產(chǎn)經(jīng)營及服務的全流程和各個環(huán)節(jié)，引導從業(yè)人員積極行動，改善食品生產(chǎn)經(jīng)營和服務環(huán)境，全面提升食品安全管理水平和保障成效。